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“哎,别把桌椅碰乱了!”
“小心烫,皮猴子别往我这里蹿,手上端着汤呢!”
“去去去,都去边上玩耍。”
娃崽们举着风车一溜烟儿的又跑了。
村里人知道白屿的厨艺好,特地请了他来给帮手,白屿自是不推辞的。
今儿这一场坝子宴也算是今年的丰收宴,虽说稻子是抢收起来的,比以往早了十天,但收成不差,自也是让人欢喜的很,借着酬谢粮丰村的人,这场坝子宴也办的格外阔绰些。
既是农家宴席便讲究就地取材。
菜式三蒸九扣,荤素都有,寓意丰收有余。
今儿席面分四冷碟、八大扣碗硬菜、四道时蔬小炒,另特意添了两道甜点给娃崽们。
一锅大汤熬煮的是大棒骨萝卜汤。
萝卜是农户自家院儿里的食材,现拔起来的。
菜样也是各家凑出来的,虽不是山珍海味,但却是浓浓的人间烟火气。
头道冷荤凉菜就是白屿做的,这算是很大的脸面了,在乡野中,这是待客头菜。
卤猪耳片切成薄片后拌上蒜汁,红油辣子,撒上芹菜叶,一把芝麻,里面还搁了油酥花生,酱油醇香夹着香醋的酸,白沙糖一撒,更是鲜美。
只这么一吃,所有人便赞不绝口,江哥儿吃的嘴角沾满了红油悄悄问白屿:“你拌的菜咋这么香呢。”
白屿笑了笑,俯耳道:“油辣子香,菜自然就香了,我调红油用的葱油,里面另搁了白芷,丁香,八角等,怎么能不香呢。”
程川远只尝了一嘴就知道是自家夫郎做的菜了,远远儿的穿过来来往往的人中,与白屿视线交汇,甜蜜浓意。
白屿另还做了盐水卤鸭,也是咸香下酒。
随后便是谭二嫂子家里做的熏鸡,家养土鸡熏透后直接剁成大块儿装盘上桌,不同与酒楼里切片摆盘,乡下人哪讲那些排面,解了馋才是真。
云夫郎虽说一开始只打算给五块儿豆腐的,但觉着终归拿不出手了些,不如人家有脸面,最后送来的是一大盆卤水老豆腐,石磨出来的豆腐点了卤水后再卤入味,配上青椒辣子蘸碟也算是独一份了。
江哥儿家给的五花肉做成了虎皮扣肉,也就是农家常说的咸烧白,江哥儿怕自己厨艺不好,肉片下面垫的梅干菜还是特地去找白屿要的,是昨儿年冬天他们一块儿去河滩上挖的野腊菜做的。
五花肉煮后炸至皮皱,切片垫咸菜干蒸,肥油浸透腌菜,肥而不腻,庄户大席必备的硬菜,也算是江哥儿家富裕家底的证明。
五娘子家出的菜是粉蒸排骨,用今年刚新收的大米磨成粗粉后,裹上鲜排骨在下面儿垫上红薯块一起上笼蒸,肉香裹米香,只不过每人想多吃一块儿排骨定是不够的,但垫的红薯还是能管饱。
莺娘子家这回也是大方,酥肉丸子大碗,五花肉裹面糊炸金黄,搭上一些鲜嫩的手工肉圆,下面垫的是黄花菜和木耳,木耳是白屿家给的,最后浇上肉汤,老少皆宜。
红烧鲤鱼是守耕家做的,鲤鱼还是去山秀村的叶家池塘里买的,一条便有七八斤重,鱼皮炸酥脆金黄后浇上芡汁儿。
谷家又端来了红烧兔块儿,谭大嫂嫂家相公去田里捉的鳝鱼。
另还有新土豆烧秋豆角,清炒山野蕹菜,青椒炒鸡蛋,还有娃崽们最爱的红枣糯米饭,和糖藕。
一顿饭吃的叫人是嘴角沾油,筷子停不住,汉子们更是一坛坛烧刀子喝的豪爽,今儿的云雾村是丰收热闹的一天!
饭罢,正好赶上晚霞落日,趁着这个好时候便升起来篝火,火星飘扬,在场的人围成一圈儿唱起了民间的小调。
芒种来时水满塘哟——
嗨哟啰咚!
家家户户插青秧哟——
嗨哟啰咚!
早插禾苗多打谷哟——
岁岁满仓粮!
洪水留下来的泥浆得清理, 淤泥正好能填进田里,少不得云雾村许多人家就又要耕田犁地了。
夏收后又得紧赶着种下另一季的粮食,大多数人户喜欢种些冬小麦, 产量虽不如水稻高, 但也是细粮, 也有人家种土豆的, 觉着量大管饱, 还有种黄豆的,方便拿去镇上卖。
白屿坐在堂屋里心疼起之前插的那些秧苗儿,被洪水全糟蹋了, 幸好还有余存,仅够刚插完田的,地里的红薯豆子提前收了,产量很是不错, 能再卖些红薯豆子。
程川远赶上牛要去犁田了, 踩着草鞋站在院儿里道:“这淤泥翻进地里也好,等这一季稻
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